Graziano Pozzetto

"I grandi mangiatori di Romagna”

Panozzo editore

Con questo nuovo lavoro di ricerca, Graziano Pozzetto si occupa del fenomeno dei grandi mangiatori e bevitori di Romagna, una terra che Piero Camporesi ha definito “pantagruelica, tribale, barbarica, ma ospitale e conviviale”. L’autore non ha trascurato i mangiari delle osterie, quelli rituali e delle grandi e opulente occasioni dell’anno.
Si è avvalso della consulenza degli studiosi Giuseppe Bellosi e Piero Meldini e dei contributi storico-letterari di numerosi giornalisti, scrittori, poeti e antropologi del calibro di Fuschini, Guerrini - Stecchetti, Serantini, Panzini e tanti altri, nonché del saggio dello storico Roberto Balzani sui banchetti patriottici ottocenteschi.
Memorabili e poetici gli interventi di Tonino Guerra, dalla copertina alle illustrazioni, fino al raccontino finale sulle “tagliatelle immaginarie”, evocate ai compagni prigionieri con lui in un lager tedesco.
 
“Graziano Pozzetto - dice Alfredo Antonaros - è la memoria. È la saggezza dei contadini della Romagna. A vederlo assomiglia allo yeti, l'uomo delle nevi, ma appena comincia a parlare, è subito chiaro che è quanto di meglio sia rimasto della sapienza e della saggezza della Romagna”.
 
Graziano Pozzetto è giornalista, scrittore, gastronomo, bibliofilo, ricercatore, autore prolifico e rigoroso, nonché divulgatore appassionato. Ha ottenuto importanti riconoscimenti nazionali. E’ stato tra i fondatori storici del movimento Slow Food. E’ autore di una ventina di libri sui mangiari, i cibi, i vini e i prodotti tipici e tradizionali della Romagna.

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